Receitas Saudáveis

21/11/2015 09:40 - Atualizado em 02/01/2017 10:27

Do cuscuz paulista ao sanduíche de mortadela: 4 pratos de São Paulo

A culinária paulista é bem diversificada e mistura muitas referências, resultando em pratos diferentes e deliciosos.

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Redação

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Quem vai para São Paulo não pode deixar de provar os pratos típicos da capital, entre eles o famoso cuscuz paulista. Se você não vai visitar a cidade, mas mesmo assim quer provar a iguaria, que tal aprender a preparar o prato em casa? Além de ser simples e rápido, é uma forma de inovar no acompanhamento das refeições!

Além do cuscuz paulista, outros pratos típicos da região não ficam de fora do cardápio. O sanduíche de mortadela com mostarda e o bolinho de bacalhau são algumas das opções. Descubra mais sobre as receitas de São Paulo!

homem provando cuscuz paulista

Os segredos do cuscuz paulista

Receita clássica de São Paulo, o cuscuz paulista é preparado com farinha de milho e pode ser incrementado com sardinha, frango, atum ou palmito. O prato é versátil e serve tanto como acompanhamento quanto como prato principal, podendo fazer parte do almoço ou do jantar. Confira a receita:

Ingredientes:

- 2 dentes de alho amassados

- 3 colheres de sopa de azeite

- 2 cubos de caldo de galinha

- 1 copo de água

- ½ copo de óleo

- 1 lata de molho de tomate

- 2 latas de sardinha

- 1 lata de milho

- 1 lata de ervilha

- ½ xícara de chá de azeitonas picadas

- ½ xícara de palmito picado

- ½ cebola picada

- 1 ovo cozido (para decorar)

- 2 colheres de sopa de salsinha picada

- 2 xícaras de chá de farinha de milho amarela

- 1 pitada de sal.

Modo de Preparo:

Primeiro, limpe as sardinhas cortando-as ao meio e retirando a espinha. Em seguida, junte com o milho, a ervilha, as azeitonas, o palmito, a cebola picada e a salsinha. Reserve.

Em uma panela, coloque o azeite para esquentar, doure o alho e acrescente a água e os cubos de caldo de galinha, deixando ferver até dissolver. Depois, adicione o óleo e o molho de tomate e deixe ferver novamente. Com o molho já fervido, junte a mistura da sardinha e mexa bem em fogo baixo, acrescentando uma pitada de sal, se necessário.

Em seguida, acrescente a farinha de milho aos poucos e mexa até misturar tudo. Numa forma com furo no meio, espalhe fatias do ovo cozido no fundo para decorar. Então, é só colocar a mistura da massa do cuscuz paulista na forma e levar para gelar por uma hora. Desenforme frio e sirva.

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Outros pratos típicos que só paulista entende

Nunca tinha ouvido falar no tal cuscuz paulista? Pois existem outros pratos típicos de São Paulo que também fazem sucesso por lá e são bem fáceis de preparar.

cuscuz paulista pão com mortadela

Sanduíche de mortadela

O sanduíche de mortadela com mostarda, feito no pão francês, é um dos lanches preferidos dos paulistas. Além disso, pode ser encontrado em um dos pontos turísticos que são parada obrigatória em São Paulo, o Mercadão Municipal.

cuscuz paulista bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau

O típico petisco português também faz sucesso no Mercadão e está presente nos principais bares e botecos da capital paulista. A dica é apreciar o prato com caipirinha ou cerveja.

cuscuz paulista virado à paulista

Virado à paulista

O prato é composto por arroz, tutu de feijão, bisteca de porco frita, linguiça, couve refogada e ovos fritos. Essa é uma das iguarias mais tradicionais de São Paulo. O virado é servido principalmente às segundas-feiras, nos bares e restaurantes. Não dá para começar a semana sem ele!

Conhece outras receitas que só paulista entende? Deixe um comentário! E aproveite para conferir outras dicas de alimentação e bem-estar aqui no Vivo Mais Saudável.

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