Thais Ventura

ESPECIALIDADE

Gastronomia

Alimentação Infantil

ONDE ATENDE

Thais Ventura

Apresentação

Chef de cozinha e consultora de Alimentação Infantil, criadora do premiado blog 'As Delícias do Dudu', com mais de 300mil seguidores, e moderadora do grupo 'Alimentação Consciente' com mais de 25 mil pais e mães participantes.

O que Trata

Alimentação consciente e nutritiva.

Formação Acadêmica

Gastronomia no IGA.

Cargos e Títulos

Consultora de Alimentação Infantil.

Receitas Saudáveis

17/11/2014 06:00 - Atualizado em 03/12/2016 09:53

Chef ensina Panqueca e Pãezinhos com Massa de Tapioca

Thais Ventura é consultora em Alimentação Infantil e criadora do premiado blog 'As Delícias de Dudu'.

POR

Thais Ventura

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Você sabia que é possível fazer deliciosos pãezinhos e panquecas com massa de tapioca? A consultora em Alimentação Infantil Thais Ventura ensina o passo a passo de como preparar estas delícias.

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A tapioca é um excelente ingrediente para incluir no cardápio. Não tem gordura, glúten, nem sódio. Muito comum no Norte e Nordeste do Brasil, a farinha extraída da mandioca vem conquistando cada vez mais espaço na alimentação de quem busca alternativas para os produtos industrializados.

Nutricionalmente, a tapioca não tem fibras ou proteínas (que podem estar presentes no recheio). Mas o interessante é ela ser uma matéria-prima pura, apenas a fécula da mandioca, sem componentes extras.

Outro ponto destacado por nutricionistas é que a mandioca não tem acidez, o que ajuda a estabilizar o pH do corpo e a flora do intestino.

O Vivo Mais Saudável traz para você 2 receitas adaptadas e testadas pela Consultora em Alimentação Infantil e blogueira Thais Ventura, do blog As Delícias do Dudu, especializada em deixar o cardápio da criançada cada vez mais nutritivo.

 

Panqueca com Massa de Tapioca e Banana e Recheio de Cacau

Queria fazer algo diferente com a massa da tapioca tradicional, então inventei esta receita que deu super certo. Experimente você também.

Ingredientes:

1/2 xícara de massa de tapioca pronta
1 banana prata bem madura
1 colher de sopa de cacau em pó
1 ovo

Modo de Preparo:

Colocar no mini processador, a banana, o ovo, o cacau e a tapioca;

Bater tudo até ficar homogêneo;

Na frigideira antiaderente, fazer como panquecas;

Doure a massa nos dois lados e prontinho;

Para o recheio, usei um creme de avelã com alfarrobas;

Bastou enrolar e servir com bananinhas em rodelas e mel pra acompanhar.

Pãezinhos de Tapioca

Esta receita eu também adaptei e testei antes de compartilhar com vocês.

Sucesso! O Dudu adorou!

Ingredientes:

1 1/2 xícaras de chá de leite (360ml)
1/4 de xícara de chá de óleo (usei azeite extra virgem)
Sal a gosto
3/4 de xícara de chá de tapioca granulada
1 ovo
1/2 xícara de chá de parmesão ralado
1/2 xícara de chá de polvilho doce
+ 1 xícara de chá de parmesão ralado pra passar as bolinhas no final

Modo de preparo:

Colocar para ferver em uma panela: o leite, o azeite e o sal;

Em uma vasilha, colocar a tapioca e misturar com o preparo explicado acima ainda fervente;

Misture bem e deixe descansar até ficar bem frio, em média de 30 minutos;

Depois de frio fica uma massa mais durinha, adicione o ovo;

Em seguida, o polvilho doce e o queijo ralado;

Misture bem com as mãos até ficar assim.

Coloque o restante do queijo ralado em um prato, forme bolinhas com a massa e passe no queijo;

Em um tabuleiro untado com manteiga, coloque os pãezinhos para assar por mais ou menos 35 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar;

Depois, é só servir bem quentinho.

Dicas:

Faça bolinhas menores que as minhas, para os pãezinhos ficarem mais crocantes;
Congele dessa forma ainda cru para levar direto ao forno quando quiser.

Para você que adora um cardápio mais saudável, conheça o Vivo Nutrição e, para os pequenos, o Vivo Lancheira Saudável.

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