Alérgicos Saudáveis

ESPECIALIDADE

Alimentação saudável para alérgicos alimentares

ONDE ATENDE

Alérgicos Saudáveis

Apresentação

Jaqueline é mãe em tempo integral de Gabriel e Ana Clara, de 5 e 3 anos, e criadora da página Alérgicos Saudáveis. Gabriel tem restrições alimentares que, quando não respeitadas, geram complicações de saúde. Ele é alérgico a proteína do leite e intolerante a lactose e ovo.

Aqui no Vivo Mais Saudável, Jaqueline vai dividir com outras mães tudo que aprendeu nas suas experiências adquiridas, além de receitas tradicionais testadas por ela e aprovadas por Gabriel.

Ana Clara, que poderia comer de tudo tudo tudo, adora as comidinhas do irmão, especialmente o iogurte de inhame.

O que Trata

Alimentação Saudável para alérgicos a proteína do leite, ovo, soja e peixe.

"Intolerância e alergia são coisas completamente distintas, pois a Alergia ao Leite de Vaca é uma reação do sistema imunológico às proteínas do leite e a Intolerância a Lactose é uma dificuldade que o organismo tem de digerir e absorver a lactose que é o açúcar do leite. É importante ressaltar que alguns produtos, mesmo com o aviso 'sem lactose', não podem ser consumidos por alérgicos. Isso porque, apesar de o produto não conter lactose (que é o açúcar do leite), proteínas do leite como a caseína continuam presentes, oferecendo perigo para quem é alergico".

(Jaqueline, mãe de Gabriel e Ana Clara)

Formação Acadêmica

Jaqueline não tem especialização na área gastronômica e nutricional, muito menos em alergia e imunologia. Formada em administração, ela escolheu sair do mercado de trabalho e cuidar da alimentação dos filhos. Gabriel não pode comer alimentos que contenham leite, ovo e soja.

Cargos e Títulos

MÃEZONA!

Especialista em testar receitas tradicionais com substituições de ingredientes.

Se sua dúvida for escolhida, ela vira artigo aqui no portal e ajuda milhares de pessoas.

Receitas Saudáveis

22/12/2015 06:00 - Atualizado em 04/12/2016 11:37

Aprenda a fazer o delicioso bolo de Natal com sabor de panetone

A Jaque inventou o bolo para o filhão Gabriel com o gostinho de panetone e deu certo. Veja como fazer.

POR

Alérgicos Saudáveis

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Quem diz que alérgicos não podem comer bolo? Como o meu filho Gabriel é alérgico a proteína ao leite e ao ovo, sempre dou um jeito de inovar na alimentação de casa. Aí pensei em fazer um bolo de Natal com gostinho de panetone, como ele gosta apenas das frutinhas, resolvi inventar um bolo que a massa é mais macia e é feita com a essência do panetone. Ah, ele adorou!

É fácil e gostoso. Veja como fazer:

 

Ingredientes:

- 3 xícaras de farinha  

- 1 e 1/2 xícaras de açúcar

- 2 xícaras de água morna

- 1/2 xícara de óleo de milho ou girassol

- 1 colher de sopa de chia hidratada em 3 colheres de sopa de água por 5 minutos.

- 1 colher de café rasa de bicarbonato

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 2 colheres de sopa de vinagre branco

- 1 colher de essência de baunilha (pode ser de essência de panetone se preferir)

- 1 xícara de frutas cristalizadas e 1/2 xícara de uvas passas


Preparação:

Misture todos os ingredientes secos e acrescente aos poucos o óleo, a baunilha, a chia hidratada, o vinagre, água morna e as frutas cristalizadas e uva passa. Bata na batedeira por uns 3 minutinhos...para que misture bem. Asse em forma untada por 30 minutos.

 


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Para a cobertura:

-100 ml de leite de coco

-100 gr de chocolate sem leite (amargo)

- derreta o chocolate em banho maria e acrescente o leite de coco no chocolate derretido, misture bem ate esfriar um pouco e cubra o bolo. Decore com uvas passas.

OBS: Eu coloquei em forminhas de cupcakes para ficar mais parecido com o panetone.

 

Gostou da receita? Faça em casa e depois conte para gente.

Vivo Mais Saudável.

Informação que faz bem.

 

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